【開團:可裸食免調味的海鮮定期補貨團 】
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每次都會等買鯖魚最多的訂單有多少,
這次的冠軍是30片!!(很好奇這位粉絲的冰箱有多大?)
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我們的教室附近,
有品質好到出名的士東市場,
全台商品最齊全的家樂福,
還有舶來品最多的百貨超市林立,
但我還是選擇付運費買這家漁老闆的海鮮,
因為…#用昆布汁醃漬的午仔魚和
日本的京都菱六米麴和台南瓦盤鹽田:
#井仔腳瓦盤鹽所做的鹽麴來淺漬鯖魚
和 #在蛤蜊池養出來的蝦,
這種職人等級的貨色,只有漁老闆有,
要付運費,我也心甘情願了!
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有很多朋友問,這家的海鮮怎麼料理比較好,
其實我最常直接烤箱烤烤、忙得時候微波加熱,
有時間就上火乾煎一下即可,
👉連調味、去腥的動作都免了,
吃海鮮最棒的就是各種海鮮都自帶風味,
新鮮的魚貨就是直接吃就好吃,
沒吃過的戀戀家海鮮團朋友,非常推薦你可以試試看
有吃過的朋友,那就提醒一下,不要忘記補貨喔!
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📢如有魚兒數量不足或售完的,
也請提醒我一下喔,我再去請廠商補上
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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家樂福 午 仔魚 在 百工裡的人類學家 Facebook 的最佳貼文
在當代全球貿易的驅動下,許多食材的產出未必是給當地人,而是要面向全球的市場。這一方面促成了今日飲食方式的全球化,但也讓食材生產者因為依賴遙遠的市場,得承擔更大的風險。
這篇來自【上下游新聞網】的文章,介紹了在台灣養殖卻八成銷往中國的「午魚」。從中可以看到記者如何分析為何「午魚」難以登上台灣餐桌?這也讓我們更進一步思考,糧食安全與食材經濟之間的複雜關聯性。
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午仔魚要上台灣人的餐桌,長路漫漫
據業者估計,台灣海鮮消費通路,有七成進餐廳,兩成在傳統市場,僅一成透過超市銷售。依照這樣的消費途徑,《上下游》盤點午仔魚內銷的可能性,發現明明就養在台灣,一尾午仔魚要端上台灣人的餐桌,卻是長路漫漫。
陳忠敏分析,午仔是小魚,兩尾才一斤,大型餐廳不會用牠當桌菜,通常是小餐館在採買。以林邊區為例,午仔盛產時每天都會有十幾公噸運到批發漁市,拍賣後再分銷至傳統市場。陳忠敏估計,一般小吃店、販售簡餐的咖啡館和家庭用魚佔了午仔內銷的八成,另外兩成則是透過網路商場販售一夜干。
《上下游》走訪傳統市場,當季的午仔魚並不罕見,牠雖是較高價的魚種,但因為體型小,更適合現代社會小家庭型式。然而年輕人習慣在超市採買生鮮,但午仔魚卻鮮少出現在超市冰櫃中。
超市為何找不到午魚?
某連鎖超市採購主管彭先生表示,超市販售一尾半斤的午仔魚要價99元,金目鱸魚或七星鱸魚則是一尾一斤99元,價格差了一半。另外,半斤大小的午仔魚無法祭祖拜拜,也影響消費者購買的意願。
長年擔任超市採購,彭先生指出他任職的超市也曾經販售過午仔魚,但衛生局抽驗都發現藥殘過高,商品需全省下架,幾次之後,他們就不想販賣這種「自找麻煩」的魚。家樂福北北區經理張君鴻也證實,因為「檢驗數據未達標準」,目前不販售午仔魚。
全聯回應之前確有販售午仔魚,但合作的廠商後來生變,他們還在尋找新的合作對象。另外,彭先生補充,近年許多年輕漁民想改善藥殘的問題,紛紛投入產銷履歷的行列,提高午仔魚的食用安全。然而一尾有履歷的午仔魚要價139元,消費市場不容易推展。
(以上引用網頁原文)
https://www.newsmarket.com.tw/blog/148451/
家樂福 午 仔魚 在 麻麻的艾寶樂園 Facebook 的最佳解答
耶誕節照常開伙...
沒有耶誕大餐,有的一樣是家常美味!
鐵雄家的午仔魚一夜乾一餐又吃掉了兩尾,買了12尾瞬間剩8尾...😅
我喜歡用煎的,只要放一點點油,煎一下子整個魚油全爆出...
外層整個酥脆到不行!魚香四溢,肉嫩味美!超級無敵好吃!!!!完全不誇張!
而且收到的魚處理的非常乾淨,完全沒有血絲,整體風乾的非常乾爽、無腥味,難怪每開團,底下兩百多個留言全都一次+12...
第一次買還覺得大家是不是瘋了...😂果然是我見識太淺...
再煎一盤櫛瓜,櫛瓜切片先均勻沾上麵粉,再沾蛋液,直接入鍋煎到兩面金黃。
韓式吃法會沾他們調的醬汁,我特別喜歡沾胡椒鹽,更能吃的出櫛瓜本身的鮮甜,連艾寶都喜歡!
冰箱裡那盒家樂福買的鮮肉餛飩也給它煮了,直接拿來做紅油抄手,用壽滿趣的新品 #三椒麻辣醬
+一些醬油+白醋+蔥+蒜,下去調醬汁,吃起來非常夠味!
另外好事多買的美式辣雞翅也一起上桌,酸酸辣辣有別於台式口味,吃起來倒也蠻下飯的!😋
再過幾天新的一年就要來了...
其實我還蠻期待送走這不太平靜的一年,你們呢?
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下酒、配飯的絕佳一夜干系列,乾煎就好吃的嚇嚇叫,目前販售一夜干品項有:午仔魚、黃魚、鱒鮭、薄鹽魷魚、鯖魚,歡迎至2F冷凍臥櫃選購~ #一夜干#午仔魚#黃魚#鱒鮭#薄 ... ... <看更多>
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